Mercato di Tsukiji
Il mercato di Tsukiji è stato il mercato del pesce più grande del mondo e, nel tempo, è diventato tappa obbligata a Tokyo. Tuttavia, attualmente è chiuso in via permanente.
Stando alle cifre, è davvero sorprendente la quantità di pesce che si muoveva ogni giorno in questo mercato: circa 3.000 tonnellate, quasi il 30% del totale dei tre grandi mercati di Tokyo.
A Tsukiji si vendevano più di 450 specie di pesce e frutti di mare. Davvero sorprendente!
Storia
La storia del mercato del pesce di Tokyo comincia nel XVI secolo, quando Tokugawa leyasu, primo shogun del shongunato Tokugawa, trasformò Edo nella capitale del Giappone.
Tokugawa Ieyasu portò pescatori da Osaka per dispensare il castello di Edo di pesce fresco. Questi pescatori cominciarono a vendere le eccedenze nelle vicinanze del ponte Nihonbashi, dando origine al così chiamato Uogashi.
A causa dell'incremento della popolazione, e quindi, della domanda, le piccole bancarelle di Uogashi si trasformarono in mercato. Lo Shogun creò la propria rete di distribuzione e iniziò ad accumulare una grande ricchezza. Durante il mandato di Meiji, furono aboliti i privilegi dei grandi venditori all'ingrosso.
Con il tempo, nacquero nuovi mercati, ma nel 1923, fecero tutti la stessa fine: Il Gran Terremoto di Kanto del 1923 ne distrusse più di 20.
Il Mercado di Tsukiji fu concepito per essere il mercato centrale di Tokyo. Tuttavia, è chiuso definitivamente dal 6 ottobre 2018: le attività all'ingrosso si spostarono al nuuovo mercato di Toyosu.
La subasta dei tonni
Ciò che più incuriosiva viaggiatori da tutto il mondo era la subasta dei tonni. Ogni giorno, tra le 5:00 e le 6:15 del mattino, venivano subastati tonni appena pescati (e congelati).
Durante la subasta, si poteva assistere all'ispezione degli stimatori, alla subasta in sé e alla lavorazione del tonno.
Per gli amanti del sushi
Tutti i giapponesi concordavano su una cosa: il miglior posto per mangiare sushi a Tokyo erano i dintorni del mercato di Tsukiji. Nelle immediate vicinanze del mercato, si trovavano, difatti, ristoranti aperti dalle 5 del mattino fino a mezzogiorno.
